The Buzz Magazine
The Buzz Magazine

الشيف هاينز بيك يعود إلى دبي لتجربة فريدة في فندق والدورف أستوريا دبي جزيرة النخلة

الشيف هاينز بيك يعود إلى دبي لتجربة فريدة في فندق والدورف أستوريا دبي جزيرة النخلة
الشيف هاينز بيك يعود إلى دبي لتجربة فريدة في فندق والدورف أستوريا دبي جزيرة النخلة

بي،  27سبتمبر 2021: يستضيف الشيف هاينز بيك، الطاهي الحاصل على الجوائز في مطعم لا بيرجولا الحاص على ثلاث نجوم ميشلان في روما، سلسلة من وجبات العشاء الخاصة في الفترة من 9 – 11 أكتوبر، وذلك في مطعم “سوشال باي هاينز بك” في فندق والدورف أستوريا دبي – نخلة جميرا.

ويقدم المطعم، والذي يعد من أرقى المطاعم الفاخرة في دبي، أطباقًا حصرية تقدم للمرة الأولى وتتوفر خلال زيارة الشيف فقط، حيث تتاح الفرصة للذواقة ومحبي الطعام للقاء الخبير المتمرس والاستمتاع بتشكيلة من الأطباق التي يبتكرها. 

الجمبري الأحمر مع الكينوا والكاري
الجمبري الأحمر مع الكينوا والكاري

وبوسع الضيوف اختيار الأطباق التي يرغبون بها من القائمة أو اختيار قائمة محددة من خمسة أطباق بسعر 600 درهم إماراتي، أو قائمة من سبعة أطباق بسعر 800 درهم إماراتي.

كما يستمتع الضيوف بأجواء المطعم المتميزة على أنغام عازف البيانو في فندق والدورف أستوريا دبي نخلة جميرا طوال الأمسية.

يذكر أن الشيف هاينز بيك ولد في ألمانيا عام 1963 وبدأ مسيرته المهنية بعد الحصول على مؤهل في مجال الطهي من كلية باساو المهنية في مقاطعة بافاريا. وقد عمل في عدد من أفخر المطاعم في أوروبا، ومنها تانتريس الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان في ميونيخ، حيث اكتسب قدرًا كبيرًا من الخبرة والثقة.

وفي عام 1991 عمل مساعدًا للطاهي الرئيسي في فندق ريزندس هاينز فينكلر في أشاو، حيث ساهم في افتتاح المطعم الحاصل على نجمتي ميشلان.

المحار مع كريمة الفستق وصلصة العنب والخوخ
المحار مع كريمة الفستق وصلصة العنب والخوخ

وبعد فترة وجيزة من العمل في تنظيم الفعاليات في المقر الرئاسي بمدينة برلين، توجه بيك إلى روما عام 1994 للعمل في مطعم لا بيرجولا بفندق كافالييري.

تنقل بيك خلال السنوات العشرة التالية بين مناصب عديدة ليصل إلى منصب الطاهي التنفيذي، فيما تواصل حصوله على الجوائز والألقاب ومنها ثلاث نجوم ميشلان.

وفي عام 2000 حصل على الميدالية الذهبية للفنون من جامعة لا سابينزا في روما – وهي أول مرة تمنح فيها الجائزة لطاهٍ خلال 30 عامًا.

سمك الساريولا مع بستو البابونج والباذنجان
سمك الساريولا مع بستو البابونج والباذنجان

ونشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز “بيك هاينز” عام 2002.

 وفيما يلي تفاصيل أطباق القائمة:

سمك الساريولا مع بستو البابونج والباذنجان

المحار مع كريمة الفستق وصلصة العنب والخوخ

الجمبري الأحمر مع الكينوا والكاري

تورتيليني الطماطم مع كريمة الكوسا المشوية

 سمك الشبوط مع الفلفل الحلو والجازباتشو الأخضر

 لحم الغنم مع صلصة الشومر البري وكريمة القراص

طبق التحلية بنكهة المشمش The Apricot

نشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز "بيك هاينز" عام 2002.
نشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز “بيك هاينز” عام 2002.
نشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز "بيك هاينز" عام 2002.
نشر بيك كتابه الحاصل على الجوائز “بيك هاينز” عام 2002.

لحجز أو للمزيد من المعلومات:  dxbpd.restaurants@waldorfastoria.com  أو 971 4 818 2222.

إشترك في نشرتنا الإخبارية
اشترك معنا للتوصل بآخر الأخبار، المقالات والتحديثات، ترسل مباشرة لبريدك الإلكتروني
يمكنك سحب اشتراكك متى شئت

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.