كتبت/الشاف سالي هاني

المكونات :

نصف كيلو من الستيك.

حبّة واحدة من كلّ من البطاطا ، والجزر ، والفلفل الحلو، والكوسا.

حبّتان من البصل.

فصّ واحد من الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

اغسلي قطع الستيك بالماء ، ثمّ اصنعي شقوقاً بشكل طوليّ في كلّ قطعة ، وذلك إذا كانت ذات حجم سميك فقط.

افرمي البصل ، واهرسي الثوم ، وقلبيهم مع الفلفل الحلو المفروم ، ثمّ أضيفي الزنجبيل ، والملح ، والفلفل ، وتبّلي بهم قطع الستيك وضعيهم في الثلاجة.

قطّعي البطاطا ، والجزر ، والكوسا على شكل مكعّبات وضعيهم في وعاء على النار مع الماء ، واسلقيهم.

صفّي الخضار المسلوقة من الماء ، وأخرجي قطع الستيك من الثلاجة.

ضعي السوائل الزائدة من التتبيلة في مقلاة وضعي معها الخضار وقلّبي إلى أن تمتصّ الخضار نكهة التتبيلة.

اسكبي الخضار في طبق وضعي مكانها قطع الستيك في المقلاة وستأخذ سبع دقائق لكلّ وجه حتّى تنضج ضعيها في مقلاة ذات نوعية جيّدة حتى لا تلتصق واتركيها لمدّة سبع دقائق ، ثمّ اقلبيها واتركيها لمدّة سبع دقائق أخرى.

ضعي الستيك في طبق التقديم