الشاف سالي هاني
:المكوّنات
2 حبة باذنجان
1 بصلة مفرومة
1 بطاطس
2 فلفل اخضر
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب عصير طماطم
رشة ملح
رشة فلفل
رشة كمون
كزبرة
0.5 ليمونة
رشة خل
الخطوات:
نقطع الباذنجان حلقات وتقلى في زيت غزير وتوضع في طبق جانبا
نقشر البطاطس وتقطع صوابع او حلقات او اى شكل تحبى وتغسل وتقلى في زيت غزير وتوضع في طبق جانبا
نغسل الفلفل الاخضر. ويقطع قطع ويقلى في الزيت ويوضع جانبا
في اناء على النار نضع الزيت والبصل المفروم ونقلب حتى يدبل ونضيف الثوم ونقلب حتى يحمر نضيف عصير الطماطم
نتركها تغلى ونضيف الملح والفلفل والبهارات ورشة الخل
نضيف الخضار المقلى الى الصلصة ونسيبه يغلى شويه
نفرد الخليط في صينية ونعصر الليمون على الوش وتدخل فرن ساخن حتى تحمر الوش وبالف هنا