كتبت/الشاف سالي هاني
المكونات:
لحمة مفرومة
بيضة
معلقة بهارات مشكلة
ملح
فلفل اسود
حزمة بقدونس مفروم ناعم
توم مفروم
بصل مفروم ناعم ومتصفى
معلقة زيت
معلقتين بقسماط مطحون ناعم
بسلة وجزر مسلوقين
بطاطس مسلوقة ومهروسة
الطريقة:
نخلط اللحمة والبصل المتصفى والتوم والبيضة والملح والبهارات والبقدونس والبقسماط والزيت ونعجنها كويس جدا ونكورها كقرص ونعمل فحرة فية نرصة فى صينية غير لاصقة مدهونة سمنة حتى نخلص كمية اللحمة
ونجيب البسلة والجزر ونحشى اللحمة بيها
نهرس البطاطس ناعم جدا ونحط عليها ملح ومايته البصل المعصور ونهرس ونجيل كيس حلوانى ونحط فيها البطاطس ونحط على وش البسلة كوردات ونرش رشة زعتر ونجيب طماطم مضروبة بالخلاط مع بصل وتوم وبهارات مشكلة وخل ومعلقة سكر ومعلقتين صلصة جاهزة تكون تخينة وننزل عالصينية وندخلها الغرن تتسبك وتستوى وتحمر الوش البطاطس وتقدم بجانب ارز ابيض وبالف هنا وشفا