بيض السحاب

كتبت/سالي هاني بيض السحاب المشرق نفصل الصفار عن البياض، وتخفف البياض بقليل ملح حتى يتكاثف ويصير مارينج، ونخفق الصفار مع ملح وفلفل أسود وقليل من حلقات البصل الأخضر، ثم نخبز الصفار المخفوق في طاوة وحتى ينضج خفيفا ونضيف عليه رغوة…