الشاف سالي هاني

المكونات :

¤ اثنتا عشرة ورقة من الجلاش.

¤ زبدة ذائبة موضوعة في رشّاش.

¤ ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.

¤ ملعقتان كبيرتان من السكر.

¤ ملعقة صغيرة من الزبدة.

¤ نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات_المهلبية :

¤ كأسان وربع من الحليب.

¤ ملعقتان كبيرتان من النشا.

¤ أربع ملاعق كبيرة من السكر.

¤ ملعقة صغيرة من ماء الورد.

¤ ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات_الزينة :

¤ مكسّرات مجروشة.

¤ زهر الليمون.

طريقة_التحضير :

● رشّي رذاذ الزبدة على ورقة جلاش وضعيها في صينيّة ، ثمّ ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش ، ورشّيها مجدّداً برذاذ الزبدة ، ثم غطّيها ورقة جلاش.

● كرّري العملية السابقة إلى أن تنتهي من كلّ كميّة عجينة الجلاش.

● ضعي صينيّة الجلاش في الفرن الساخن حتّى تتحمّر ، ثمّ أخرجيها ، ودعيها حتّى تبرد قليلاً.

● فتتي أوراق الجلاش ، واخلطيها مع : الزبدة ، والفستق المجروش ، والسكر الناعم ، وماء الزهر.

لتجهيز_المهلبية :

⊙ اخلطي الحليب مع النشاء ، وماء الورد ، والسكر ، وماء الزهر في إناء على النار ، واستمرّي في التحريك حتّى يصبح المزيج كثيفاً.

⊙ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجلاش في أكواب التقديم ، وصبّي عليها خليط المهلّبية ، ثمّ وزّعي ما تبقّى من خليط الجلاش.

⊙ ضعي الكاسات في الثلاجة حتّى تبرد.

⊙ زيّني وجه الكاسات بمجروش المكسّرات وزهر الليمون.