الشاف سالي هاني
المقادير:
كوب عدس بنى
كوبين برغل خشن,
7حبات بصل شرائح,
4معلقة زيت زيتون ,
ملح , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل الخشن جيداً ونصفيه
- نسلق العدس على أن يبقى حباً (أي لايكون طرياً)
- نضيف بصلة إلى ماء السلق ونحتفظ بماء العدس لنضيفها الى البرغل لاحقاً
- نقلي 7 بصلاتٍ مقطعةٍ إلى شرائح بقليلٍ من زيت الزيتون ونترك البصل حتى يحترق بعض الشيء ويصبح لونه بنيا غامقاً
- نضيف إلى البصل كوبين من الماء، ونتركه يغلي حتى يصبح لون الماء بنيا غامقاً
- نصفي الماء ونحتفظ به
- نأخذ ملعقتين من البصل المحروق كي نضيفهما لاحقا إلى البرغل
- نحضر طنجرةً ونضع فيها فنجان زيت زيتون، حتى يسخن فقط
- نقلب البرغل بالزيت جيداً, ثم نضيف العدس ونضيف البصل المقلي وماء سلق العدس
- نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح، نترك الماء يغلى ونوطى عليه ونترك المجدرة حتى تستوي وتتشرب مايتها ونطفى عليها
- نسخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونصبه على خليط البرغل والعدس ونحرك قليلاً
- نزين المجدرة بالبصل المقلي
- تقدم إلى جانب السلطة وبالف هنا وشفا